|
|
Lamspilav Met Hazelnoten En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g lamsbout (in blokjes van 1? cm)
600 g witte rijst
3 uien
100 g boter
150 g grofgehakte blanke hazelnoten
75 g rozijnen
1 theel. Chinees vijfkruidenpoeder
2 runderbouillontabletten
zout, versgemalen zwarte peper
2 eetl. fijngehakte munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Was eventueel de rijst in een zeef onder de kraan tot het water dat eraf druipt helder is. Laat goed uitlekken.
. Pel en snipper de uien.
. Verhit 75 gram van de boter in een diepe pan en bak hierin de blokjes lamsvlees rondom bruin.
. Smelt de rest van de boter in een andere pan en bak hierin de hazelnoten lichtbruin.
. Voeg de uien aan de noten toe en bak ze 3 minuten op een laag vuur mee.
. Voeg de rozijnen, het vijfkruidenpoeder en de rijst toe en bak het geheel omscheppend 3 minuten op een matig vuur.
. Schep het rijstmengsel op het vlees. Schenk 1 liter water en de bouillontabletten erbij. Leg de deksel op de pan. Breng het vocht aan de kook en laat het gerecht op een heel laag vuur in 20-30 minuten gaar worden. Laat de pilav nog 10 minuten afgedekt staan.
. Voeg zout en peper naar smaak toe en roer de munt erdoor.
Lekker met gestoofde courgette, tomaat, paprika en aubergine.
Tip:
. Geef vooraf een boerensalade met tomaat, olijven, uienringen en fetakaas, en yoghurt met honing en gemengde noten toe.
|
|
|